JUDIAS PINTAS

INGREDIENTES

- Alubias pintas
- Unos ajos
- unos cascos de cebolla
- harina
- pimentón
- aceite
- un trozo de panceta, chorizo

PREPARACION

Poner las alubias, los ajos, los cascos de cebolla la panceta y el chorizo todo en crudo, cubrir con agua y cocer a fuego lento.

Cuando las alubias estén a medio cocer, en una sarten tostar una cucharadita de harina bién tostadita ( que tenga el color del oro viejo), al final añadir media cucharadita de pimentón e inmediatamente (antes de que se queme el pimentón, que se quema enseguida) echar a las alubias y seguir cociendo hasta que estén tiernecitas.

Es importante el fuego lento para que no se deshagan