MICUIT DE FOIE - TITA

INGREDIENTES

• 1 HÍGADO DE PATO
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
• 1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA NEGRA
• 1 CHORRO DE COÑAC

PREPARACIÓN

Desmenuzar el hígado y quitar muy bien todas las venitas

Mezclar todos los ingredientes, hacer un rollo y envolver en plástico transparente cerrándolo bien para que no entre el agua.

Poner agua a hevir y cuando cueza escaldar el rollo durante un minuto.

Sacar y secar e inmediatamente poner a congelar.