- 370 Gr. de Col gallega o rizada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 kg. d patata
- 150 Gr. de chorizo
- sal
- pimienta
Preparación
Lavar las hojas de col, cortarlas en tiras muy muy finas y reservar
Pelar y picar fina la cebolla y los ajos
Dorar la cebolla y los ajos en un poco de aceite hasta que esté trasparente
Añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas y cubris con agua.
Poner a cocer lentamente hasta que estén muy tiernas (unos 25. minutos)
Triturar con la batidora o pasar por el pasapuré muy fino. Tiene que quedar un puré caldosito
Pasar por la sartén el chorizo cortado en rodajas y añadir al puré
Por último añadir la col reservada y cocer otros 5 minutos aprox.
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