PIMIENTOS RELLENOS

INGREDIENTES

• 1 lata de pimientos del piquillo
• 1 bandejita de migas de bacalao (pueden ser también gambas )
• leche
• harina
• aceite
• mantequilla
• cebolla

PREPARACIÓN
Hacer la pasta como para croquetas pero un poquito menos espesa.
En una satén rehogar con mitad de aceite y mitad de mantequilla la cebolla, cuando esté transparente añadir las migas de bacalao desaladas y dar unas vueltas, a Continuación añadir un par de charadas soperas de harina e incorporar a la masa. Añadir la leche y si tenéis un chorrillo de nata y cocer la masa hasta que se despegue de la sartén.
Dejar enfriar y cuando esté fría la masa rellenar con ella los pimientos.
Salsa
Rehogar un poco de cebolla, añadir unos pimientos (2) de los que se hayan roto seguir rehogando y volcar al baso de la batidora. añadir el resto del brick de nata y triturar.